• PERISHABLE 冷蔵

SOIGNON CHEVRE ASH

¥1,150 incl. tax　

Catalog code： 101301

125G

DESCRIPTION

This cheese is ladled into cylindrical moulds, then rolled in ash and is ripened for a minimum of 11 days during which it is turned regularly. This Sainte-Maure-styled cheese has a delicate, bloom covered rind and a firm, smooth texture.

Basically any wine - white, red or ros? - that’s young, fresh, unoaked and lightly chilled will go with goats cheese.

Country of origin France
Type soft, fresh
Milk pasteurized goat's milk
Texture fine, melting
Flavour fresh, lactic
Aroma slightly goaty

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Item code： 3523230038911

ソワニョン　シェーブル　ブシェット　アッシュ

「職人の技が光る、究極のシェーブル」 伝統的なサント・モール・スタイルで作られたこのチーズは、レードルで型入れされた後、灰を纏って11日間じっくりと熟成されます。繊細な白カビの皮の中には、驚くほど滑らかで芯のある食感が隠れています。基本的にどんなワインでも——白、赤、あるいはロゼであっても——若くてフレッシュ、樽熟成させておらず（アンオーク）、軽く冷やしたものであれば、山羊のチーズ（シェーブル）によく合います。

原産国：フランス
乳種：殺菌山羊乳
食感：きめ細やかで、とろけるような口当たり
ソフト、フレッシュタイプ
フレッシュで、乳酸を感じる爽やかさとほんのりと山羊乳特有の香り

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